Bawang merah dan putih ibarat kunci dalam setiap masakan. Menurut para ahli, terlepas dari senyawa kimia yang terkandung di dalamnya, bawang merah dan putih juga kaya nutrisi dan vitamin. Bawang merah merupakan sumber vitamin C, vitamin B6, kalium dan folat. Sementara bawang putih kaya akan vitamin C, vitamin B6, thiamin, kalium, kalsium, fosfor, tembaga, dan mangan. Selain itu, duo bawang merupakan bahan rendah kalori yang bisa dimasukkan ke dalam makanan dan mampu memberikan cita rasa.
Namun, pada tahun 2020, impor bawang putih negara kita mencapai setengah juta ton. Angka ini menjadikan negara kita sebagai importir bawang putih terbesar di dunia. Kondisi ini tentu saja perlu diperbaiki, mengingat tanaman ini dapat dibudidayakan di banyak tempat di Indonesia. Jika mampu memproduksi sendiri, milyaran rupiah devisa kita dapat dihemat. Kondisi yang hampir berkebalikan, terjadi pada bawang merah. Jumlah produksi bawang merah di negara kita, dapat dikatakan cukup, bahkan berlebih. Meskipun demikian, ancaman bawang merah dari luar negeri tetap ada. Jika tidak dilakukan perbaikan, kondisi pada bawang putih dapat terjadi pada bawang merah.